Pálinkát hazánkban csak termett gyümölcsböl,tötkölypálinkát pedig csak itthon termett szölö törkölyéböl lehet elöállitani.További feltétel még,hogy a cefrézés hazánkban legyen,igy a párlás,érlelés,és a palackozás is.Egyik fajta pálinka készitésénél sem szabad cukrot használni állag javitása céljából.Az egyféle gyümölcsböl készült pálinka palackján feltüntetni kell a gyümölcs nevét,és a pálinka szót is.Törköly esetében a cimkén a szölö nevét,kötelezö feltüntetni,és a származási értsd földrajzi helyét kell rá irni.
Kisüsti pálinka az a pálinka,amelyet ezer litaresnél kisebb rézfelületet is tartalmazó lepárló készülékkel,és kétszeri szakaszos lepárlással készitenek.Az érlelt pálinkát vagy 3 hónapig érlelik ezer literesnél kisebb vagy 6 hónapig ezer literesnél nagyobb fahordokban.Az ópálinkát pedig vagy 1 évig kell érlelni ezer literesnél kisebb vagy pedig két ezer literesnél nagyobb fahordokban.Az ágyas pálinkát legalább 3 hónapig együtt kell érlelni a gyümölccsel.Száz liter pálinkához vagy 1o kilogram érett,vagy pedig 5 kilogram aszalt gyümölcsöt kell adni.
Jó étvágyat kivánok.
